Élaborer du calvados

Objectifs

Les objectifs de la formation sont de permettre aux utilisateurs de :

• Connaître les principes d’élaboration du calvados
• Apprécier les qualités d’une eau de vie
• Préparer le calvados pour la mise en bouteille.

Public visé

Cette formation continue s’adresse aux agriculteurs producteurs de produits cidricoles et agriculteurs producteurs intéressés par une diversification.

La formation est ouverte à toute personne, y compris en situation de handicap, présentant les pré-requis.

Personnes en situation de handicap :

Prise en charge spécifique pour les jeunes ayant une reconnaissance de travailleur handicapé en partenariat avec ALFEPH. En cas de handicaps non reconnus (problème d’audition, allergies, dyslexie ou dysorthographie légère, daltonisme, etc.) nous étudierons ensemble les aménagements et adaptations à apporter à votre parcours de formation.

Une Référente Handicap est là pour vous accueillir et vous informer en cas de besoin : Sandra JEHANNE. T. 02 31 42 61 21 – C. sandra.jehanne@educagri.fr

Conditions d'admission

• Aucun pré-requis.
• Prochaines dates de formation : contactez-nous pour un examen de votre demande. Programmation de la formation en fonction du nombre d’inscrits.

Contenu

• Théorie de l’élaboration du cidre à distiller
• Législation spécifique des eaux de vie
• Techniques d’obtention d’une eau de vie sans défaut et en fonction d’objectifs spécifiques
• Principes généraux de la distillation
• Spécificité de la distillation à repasse et à colonne
• Qualité
• Travail de l’eau de vie en vieillissement et stabilisation à la mise en bouteille

Les plus de notre formation :

• Enseignants spécialisés et professionnels
• Restauration possible sur place (voir la rubrique « Vie quotidienne » sur notre site internet)

Modalités pédagogiques

• Apports théoriques
• Applications pratiques en salle de dégustation
• Echanges de pratiques en groupe

Modalités d’évaluation :

• Auto-évaluation des compétences
• Délivrance d’une attestation de formation des compétences acquises

Modalités pratiques

• Restauration sur place possibles (voir la rubrique « Vie quotidienne » sur notre site internet)
• Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap

Demande d'informations et/ou inscription

Cette formation a retenu votre attention ? N’attendez pas et contactez nous dès maintenant pour nous demander plus d’informations ou débuter votre inscription.

Vous pouvez nous écrire via notre formulaire de contact en cliquant ici, ou bien en nous envoyant un message à cfppa.le-robillard@educagri.fr .