Le lundi 2 juin, nos stagiaires de la formation « Piloter l’entreprise cidricole » se sont rendus aux Arpents du Soleil, accompagnés par leur formateur Benoit Davignon.
Créé en 1995, le domaine viticole Les Arpents du Soleil, d’une superficie de 6,6 hectares, a changé de main en 2023 : Étienne Fournet, anciennement responsable d’une entreprise cidricole, a réalisé son rêve de longue date en reprenant l’exploitation lors du départ à la retraite de l’ancien propriétaire.
Au cours de la visite, M. Fournet a expliqué la géologie des sous-sols, comparable à celle de la Bourgogne, qui permet la production de vins en Normandie (sous l’appellation IGP Vin de Normandie). Il a également détaillé l’entretien des vignes, qui sont ici plus hautes, à la manière de l’Alsace.
Le domaine produit un peu plus de 200 hectolitres de vin blanc et rouge, avec des cépages spécialement adaptés au climat normand. Les stagiaires ont pu visiter les installations, notamment les pressoirs et la cuverie.
La visite s’est conclue par une séance de dégustation très appréciée. Notre hôte, grâce à sa connaissance des produits cidricoles, a pu mettre en lumière les différences de fabrication entre le vin et le cidre.
Un grand merci à M. Fournet pour cette visite passionnante !
