Du 12 au 14 novembre, le CFPPA Le Robillard a organisé une formation intensive de trois jours dédiée à l’élaboration artisanale du cidre. Sept stagiaires ont ainsi pu bénéficier de l’expertise de notre formateur Frédéric Vieillard, spécialiste en production cidricole. Le programme complet a couvert l’ensemble du processus de fabrication, de la sélection des fruits

Lundi 14 octobre dernier, nos stagiaires ont entamé le module d’élaboration des produits cidricoles. Après une présentation du bloc, le formateur, Frédéric Vieillard, a rappelé aux participants qu’ils ont la possibilité de compléter leur formation plus tard afin d’obtenir le titre complet. Deux oenologues du Service cidricole de la Chambre d’Agriculture, Jean-Paul Simon et François-Jan

Grâce à notre nouvelle formation “Produire des spiritueux cidricoles”, vous acquerrez les connaissances et les techniques nécessaires pour produire des spiritueux cidricoles de qualité. Au programme : Préparation d’un cidre à distiller Conduite de l’alambic : des réglages aux gestes techniques Élevage des eaux-de-vie : choix des contenants, durée, température… Finitions : assemblages, filtrations, mise